La Confederación Empresarial de Hostelería de España ha concedido al restaurante Vidocq de Formigal el premio a la empresa hostelera comprometida con la sostenibilidad “por las medidas aplicadas en ámbitos como la eficiencia energética, la gestión de recursos, la reducción del impacto ambiental y la compra responsable, basada en producto de temporada y proveedores locales del Pirineo”, reza en las características del premio. Se trata de un reconocimiento “a la trayectoria, dedicación y aportación al fortalecimiento y prestigio de nuestro sector”, según consta en el escrito que han recibido los propietarios de Vidocq, el chef Diego Herrero y la sumiller y jefa de sala Amaya Sarasa.
Noticia completa: Diario del Alto Aragón
