Los orígenes de este centro se remontan a 1884 como medida para mejorar la higiene de la población. Entre sus objetivos actuales se encuentran vigilar el estado de salud de la población y elevar el nivel de salud de los habitantes de la ciudad de Zaragoza, así como vigilar y colaborar en el control de los factores ambientes que influyen en la salud: medio ambiente, alimentación, vivienda e higiene pública entre otros. Las áreas en las que
desarrolla su actividad son: higiene alimentaria, calidad del agua, control de plagas y protección animal.
Organiza en sus dependencias la actividad educativa “Ciudad y Salud Pública: Una mañana en el Laboratorio”
